Маслоизготовитель МИ-200 для частной сыроварни

Небольшая частная сыроварня из Республики Карелия расширила ассортимент за пределы сыра: сливки, остающиеся при нормализации молока, решили перерабатывать в собственное сливочное масло, а не продавать на сторону как сырьё по невыгодной цене.

В феврале 2019 года сыроварне поставили маслоизготовитель периодического действия МИ-200. Аппарат на 200 литров сбивает сливки до масляного зерна и позволяет обработать масло до плотной пластичной структуры в одной ёмкости — компактное решение для площадки, где каждый квадратный метр на счету.

Периодическая схема хорошо подходит малому производству: партии можно варьировать по объёму и жирности, отрабатывать сладкосливочное и кислосливочное масло, а между циклами аппарат легко моется. Нержавеющее исполнение отвечает санитарным требованиям молочного цеха.

Сыроварня превратила побочный продукт в самостоятельную товарную позицию: фермерское масло встало на полку рядом с сыром и усилило бренд хозяйства. Вложение в один аппарат открыло целое направление без перестройки остального производства — тот случай, когда правильно подобранная единица техники меняет ассортиментную политику всего предприятия и делает переработку молока по-настоящему безотходной.