Пресс для сыра и сыроплавитель СП-100 по двум договорам

Повторное обращение клиента в течение одного года — редкий и оттого особенно ценный показатель. Частное сыродельное производство из Смоленской области в феврале 2020 года заказало у «Милберг» пресс для сыра, а спустя несколько месяцев, в том же 2020 году, вернулось за вторым договором — на сыроплавитель СП-100.

Началось всё с классической задачи: для полутвёрдых сыров хозяйству требовалось качественное прессование. Пресс обеспечивает равномерное давление на головки, за счёт чего сыр получает плотную структуру без пустот и правильную замкнутую корку — основу для дальнейшего вызревания.

Первый опыт сотрудничества убедил заказчика в качестве екатеринбургского оборудования, и следующим шагом стало расширение ассортимента: сыроплавитель СП-100 на 100 литров открыл производству нишу плавленых сыров. В аппарате сырная масса с солями-плавителями нагревается и вымешивается до однородной пластичной консистенции — так из некондиционных головок и обрези получается полноценный товарный продукт.

Два договора за один год сложились в законченную технологическую цепочку: варка — прессование — вызревание, а всё, что не ушло в продажу головками, перерабатывается в плавленый сыр. Безотходная схема для небольшого производства — это прямой рост доходности каждой варки.