УСР-11 — механизация резки монолита масла на бруски

Резка монолита сливочного масла вручную — узкое место любого растущего маслоцеха: медленно, неровно и с постоянным пересортом по весу. Производственная компания из Казахстана столкнулась с этим при увеличении объёмов выпуска и в феврале 2025 года приобрела установку струнной резки монолита масла УСР-11.

Принцип работы установки прост и надёжен: двадцатикилограммовый монолит укладывается на рабочий стол и продавливается через рамку с натянутыми струнами, которые за один проход делят его на ровные бруски. Струнный рез не мнёт продукт и не оставляет крошки, поэтому бруски сразу готовы к завёртке или дальнейшей переработке.

Сменные струнные рамки позволяют переходить между форматами нарезки под разные виды упаковки — от весового бруска для кулинарных производств до заготовки под порционную фасовку. Конструкция полностью выполнена из пищевой нержавеющей стали, разбирается без инструмента и быстро моется, что принципиально при ежедневной работе с жирным продуктом.

После запуска установки участок нарезки перестал зависеть от скорости и аккуратности конкретного работника: геометрия бруска и вес порции стали предсказуемыми, а подготовка масла к отгрузке заметно ускорилась. Поставка в Казахстан была выполнена с полным комплектом сопроводительной документации и рекомендациями по санитарной обработке.