Установка охлаждения и прессования творога УПТ-800
Творожное направление — одно из самых трудоёмких в молочной переработке: после отваривания сгустка творог нужно быстро охладить и отпрессовать, иначе продукт перекисает и теряет влагоудерживающую способность. Молочный завод из Московской области искал способ уйти от прессования в мешках на тележках — медленного и полностью зависящего от ручного труда.
В октябре 2023 года на предприятие была поставлена установка охлаждения и прессования творога УПТ-800. Аппарат объединяет две операции: творог в перфорированной ёмкости охлаждается и одновременно отпрессовывается до заданной влажности, при этом процесс идёт закрыто, без длительного контакта продукта с воздухом цеха.
Совмещение охлаждения и прессования сокращает технологический цикл и, главное, делает его управляемым: влажность готового творога задаётся режимом, а не определяется «на глаз» мастером. Продукт получается однородным по консистенции от партии к партии.
Для завода установка на 800 литров стала шагом к промышленной стабильности творожной линейки: меньше ручных операций, лучше санитарное состояние участка, предсказуемое качество — именно то, за что творог предприятия выбирают торговые сети и постоянные покупатели.
Что поставили
Оборудование из этого кейса в каталоге
Хотите такой же результат на своём производстве?
Расскажем подробнее об этой поставке, поможем подобрать аналогичный комплект под ваши объёмы и посчитаем стоимость с доставкой до вашего региона. Оборудование производим на собственном заводе в Екатеринбурге — от одиночной машины до цеха под ключ. Оставьте заявку, и технолог свяжется с вами в течение рабочего дня.