Kurakli yoki barabanli sariyogʻ chayqagich: qaysi birini tanlash va bu sariyogʻga qanday taʼsir qiladi

Qisqacha. Sariyogʻ chayqagich turi qanday sariyogʻ sotishingizni belgilaydi: barabanli chayqagichda u zich, yogʻliligi 82 % gacha chiqadi, kurakli chayqagichlarda esa, mijozlarimiz tajribasiga koʻra, atigi 60–72 % gacha yetadi. Shuning uchun kurakli chayqagich kichik partiyalar uchun olinadi, sariyogʻni har kuni ishlab chiqaradigan sexga esa barabanli chayqagich kerak.

Kurakli va barabanli sariyogʻ chayqagich nimasi bilan farq qiladi?

Ikkala mashina ham davriy ishlaydigan sariyogʻ chayqagichlardir. Qaymoq (slivki) porsiya bilan quyiladi, sariyogʻ donasi hosil boʻlguncha chayqaladi, soʻng ayron (sariyogʻ chayqalgandan keyin qolgan suyuqlik) toʻkiladi, sariyogʻ tushiriladi va keyingi porsiya quyiladi. Farq ichkarida aynan nima harakatlanishida.

Kurakli chayqagichda (bizda — ML modeli) idish joyida turadi, qaymoqni esa aylanuvchi kuraklar aralashtiradi. Bu kichik hajmlar uchun ixcham va arzon mashina.

Barabanli chayqagichda (MI modeli) butun baraban aylanadi. Uning devorlaridagi kuraklar qaymoqni ilib olib, yuqoriga koʻtaradi, qaymoq esa oʻz ogʻirligi bilan pastga tushib, urilib parchalanadi — har bir aylanishda bir necha marta. MI dagi kuraklarning shakli va joylashuvi patentlangan: koʻp martalik chayqash vaqtni qisqartiradi va sariyogʻ sifatini oshiradi.

«Baraban turidagi sariyogʻ chayqagichlar qaymoqqa ancha kuchli va koʻp martalik zarbalar berilishi hisobiga sifatliroq sariyogʻ olish imkonini beradi (yaʼni chayqash yaxshiroq kechadi), kurak turidagi chayqagichlarda bunga erishib boʻlmaydi». — Aleksey Troshin, Milberg zavodi direktori

Nega barabanli chayqagichda sariyogʻ zichroq va yogʻliroq boʻladi?

Sariyogʻ qaymoqdagi yogʻ sharchalari zarbalardan bir-biriga yopishib donaga aylanganda, suv va ayron esa ajralib chiqqanda hosil boʻladi. Zarbalar qanchalik kuchli va tez-tez boʻlsa, ayron shunchalik toʻliq ajraladi va sariyogʻ qatlami shunchalik zich boʻladi.

Milberg barabanli chayqagichlarida buyurtmachilar yogʻliligi 82 % gacha boʻlgan zich konsistensiyali sariyogʻ oladi — bunday sariyogʻ qimmatroq va sifatliroq hisoblanadi. Chayqash 40 daqiqadan 120 daqiqagacha davom etadi: vaqt qaymoqning harorati va tarkibiga, shuningdek barabandagi sugʻorish qurilmasining ishiga bogʻliq.

Kurakli va barabanli sariyogʻ chayqagich: taqqoslash

Agar sariyogʻ vaqti-vaqti bilan va oz-ozdan chayqalsa, kurakli chayqagich yetarli. Agar sariyogʻ sex har kuni ishlab chiqaradigan va sotadigan mahsulot boʻlsa, barabanlisini tanlang: sariyogʻning zichligi va yogʻliligi uning qanday narxda olinishini hal qiladi.

Sexga qanday hajmdagi sariyogʻ chayqagich kerak?

Asosiy xato — chayqagichni «qaymoq litri boʻyicha» sotib olish. Baraban qaymoq bilan geometrik hajmining atigi 25–40 % iga, koʻpi bilan yarmigacha toʻldiriladi. Aks holda qaymoqning tushib urilishiga joy qolmaydi va chayqash yomonroq kechadi.

Qanday hisoblash kerak:

• 100 l li chayqagich — bir martada 25–40 l qaymoq;
• 400 l li — 100–160 l;
• 1000 l li — 250–400 l;
• 1200 l li — 300–480 l.

Agar bir yuklamada 200 l qaymoqni chayqash kerak boʻlsa, 200 l li emas, 500–800 l li chayqagich kerak. Soʻng sex bir smenada nechta yuklama qila olishi hisoblanadi: 40–120 daqiqalik chayqashga ayronni toʻkish, donani yuvish va tushirish vaqtini qoʻshing.

Barabanli chayqagichni sotib olishdan oldin yana nimani tekshirish kerak?

• Tushirish. Chayqashdan soʻng operator tugmalar yordamida qadamli rejimda barabanni lyuki pastga qaragan holatga buradi va sariyogʻ aravaga tushiriladi. 1000 l li chayqagichlarda lyuk toʻrtburchak shaklida — tushirish qulayroq.
• Donani nazorat qilish. Barabanning yon devorida kuzatish oynasi bor; buyurtma boʻyicha ikkinchisini lyuk qopqogʻiga oʻrnatamiz.
• Xavfsizlik. Barcha Milberg sariyogʻ chayqagichlari toʻsiq va yuritmaning elektr blokirovkasi bilan jihozlangan.
• Opsiyalar. Barabanning aylanish tezligini sozlash, ayron haydash nasosi, qoʻshimcha toʻsiq.
• Chayqagichdan keyin. Sariyogʻni qoʻlda koʻchirmaslik uchun uni qadoqlashga shnek bilan uzatish mumkin — USHPR-01 shnekli uzatish qurilmasi yordamida.
• Muddatlar va hujjatlar. Koʻp soʻraladigan hajmlar koʻpincha omborda mavjud, qolganlarini 15 ish kunidan boshlab tayyorlaymiz. EAC muvofiqlik deklaratsiyasi (YeOII texnik reglamentlari), pasport, 12 oy kafolat. Sotib olishda chayqash retsepturasini topshiramiz.

Milberg barabanli chayqagichlari qayerlarda ishlamoqda

• Sut zavodi, Krasnoyarsk oʻlkasi — 2018 yildan beri MI-400: zavod unda asosiy oqim bilan bir qatorda maxsus navli sariyogʻ ishlab chiqaradi.
• Ishlab chiqarish kompaniyasi, Qozogʻiston — 2023 yilda MI-400 ni oldi, hajmlar oshgach esa 2024 yilda MI-1200 buyurtma qildi.
• Qishloq xoʻjaligi kooperativi, Irkutsk viloyati — USHPR-01 shnekli uzatish qurilmasi bilan juftlikda MI-1000; kooperativ zavod bilan 2020 yildan beri ikki shartnoma boʻyicha ishlaydi.
• Fermer xoʻjaligi, Tyumen viloyati — 2025 yilda MI-700: ilgari xoʻjalik ortiqcha qaymoqni sotardi, endi oʻz sariyogʻini ishlab chiqaradi.
• Oʻzbekiston — MI-500 (2019) va shnekli uzatish qurilmasi bilan MI-320 (2020).

Barcha loyihalar — «Keyslar» boʻlimida.

Kuniga qancha qaymogʻingiz borligini va qanday sariyogʻ ishlab chiqarishni rejalashtirayotganingizni yozing — sariyogʻ chayqagich turi va hajmini tanlab, bir ish kuni ichida tijorat taklifini yuboramiz. Narxi — 25 100 000 soʻmdan. Sariyogʻ uchun boshqa uskunalar — «Sariyogʻ ishlab chiqarish uskunalari» boʻlimida.