Sanoat sariyogʻ chayqagichida sariyogʻ tayyorlash — davriy ishlaydigan sariyogʻ chayqagich

Sariyogʻ — yogʻliligi 50 dan 85 foizgacha boʻlgan, toʻyimlilik jihatidan qimmatli mahsulot. Sariyogʻ ishlab chiqarish sut sanoatining asosiy sohalaridan biri hisoblanadi.

Sariyogʻ chayqagichda sariyogʻni chayqash

Sariyogʻ — «yogʻdagi suv» turidagi teskari emulsiya boʻlib, u faqat 70–72% yogʻlilikda barqaror boʻladi. Agar bu koʻrsatkich past boʻlsa, ishlab chiqaruvchilar turli stabillashtiruvchi komponentlar qoʻshadi. Sariyogʻ chayqagichda sariyogʻni chayqash — qaymoqdan yogʻni ajratib olish va keyin uni plastifikatsiya qilish demakdir.

Yogʻ fraksiyalari konsentratsiyasiga erishishning ikki usuli bor:

• qaymoqni isitmasdan chayqash;
• qaymoqni isitib separatorlash.

Sariyogʻ ishlab chiqarish uskunalari

Sariyogʻ ishlab chiqarish uskunalari — bu, avvalo, xom ashyoni qabul qiladigan texnikasi boʻlgan liniya:

• nasoslar;
• vannalar;
• tarozilar;
• idishlar.

Mahsulotni isitish va separatorlashni taʼminlaydigan apparatlar albatta boʻlishi kerak:

• pasterizatsiya va sovutishni taʼminlaydigan agregatlar;
• maxsus qaymoq ajratuvchi separatorlar.

Qaymoqni termik ishlov berish uchun texnika ham kerak:

• plastinali agregatlar;
• issiqlik almashtirgichlar;
• sovutish uskunalari;
• pasterizatsiya texnikasi;
• qaymoqni tayyor holatga yetkazish uchun idishlar.

Shuningdek, qaymoq massasini chayqaydigan, uni yuvib, mexanik ishlov beradigan qurilmalar ham albatta boʻlishi lozim. Yakuniy bosqichda tayyor sariyogʻ mahsulotni qadoqlaydigan agregatlarga tushadi.

Davriy ishlaydigan sariyogʻ chayqagich

Davriy ishlaydigan sariyogʻ chayqagich qaymoqni partiyalab chayqash va sariyogʻ donasini hosil qilish texnologiyasi asosida ishlaydi. Unda mahsulotga samarali ishlov beradigan kurakli qurilma bor. Agregatda ayronni (sariyogʻ chayqalgandan keyin qolgan suyuqlikni) chiqarib yuborish uchun maxsus jumrak ham mavjud.

Bundan tashqari, maxsus shaffof qopqoq yoki lyuk, shuningdek jarayonni koʻz bilan kuzatish mumkin boʻlgan koʻrish oynasi bor. Bunday apparatlar toʻliq sertifikatlangan oziq-ovqat uchun zanglamaydigan poʻlatdan tayyorlanadi. Bu yerda batafsil maʼlumot olishingiz va sanoat sariyogʻ chayqagichini sotib olishingiz mumkin.