Sariyogʻni yarimavtomat qadoqlash — kichik korxonalar uchun yechim

Sariyogʻ — har qanday dasturxonda topiladigan, hammaga tanish mahsulot. Sariyogʻ sut qaymogʻidan chayqash yoki separatorlash usulida tayyorlanadi. Tayyor sariyogʻning dastlabki xossalarini saqlash, shuningdek, uni ifloslanish va tashqi omillar taʼsiridan himoya qilish uchun u porsiyalanib, qadoqlanishi kerak. Sariyogʻning tashqi omillar taʼsiriga chidamliligi va qurib, vazn yoʻqotish darajasi qadoqlash materiallarining sifati va qadoq turiga bogʻliq. Masalan, uzoq masofaga tashish yoki uzoq muddat saqlash uchun sariyogʻ idishlarga 20 kg lik monolitlar holida joylanadi. Sotuv uchun sariyogʻ isteʼmol qadogʻiga eng keng tarqalgan 100, 200, 250 va 500 g vaznda qadoqlanadi.

Sariyogʻni qadoqlash, aslida, sariyogʻ hosil boʻlish jarayonining davomi hisoblanadi. Qadoqlashning 2 usulini ajratib koʻrsatish mumkin: qattiq idishga quyish va qoliplash. Quyish usuli asosan sariyogʻni yuqori yogʻli qaymoqni oʻzgartirish usulida ishlab chiqarishda qoʻllaniladi. Bunda qattiq idish — tunuka yoki polimer materiallardan tayyorlangan stakanchalar, bankachalar ishlatiladi.

Sariyogʻni qadoqlashning anʼanaviyroq usuli — briket qoliplash — sariyogʻ chayqagich turidan qatʼi nazar qoʻllaniladi.

Sariyogʻ briketlarini ikki usulda shakllantirish mumkin: sariyogʻni qolipga siqib chiqarish va dozalash orqali shakllantirish. Hozirgi vaqtda sariyogʻni dozalab qadoqlash eng keng tarqalgan usul hisoblanadi.

Qadoqlashga moʻljallangan sariyogʻ plastik va bir jinsli konsistensiyaga ega boʻlishi lozim.

Sariyogʻni qadoqlash qoʻlda yoki avtomatik usulda bajarilishi mumkin.

Smenasiga 100–2000 kg mahsulot ishlab chiqaradigan kichik xoʻjaliklar uchun ekstruder tamoyili asosida ishlaydigan yarimavtomat qadoqlash uskunasi juda mos keladi. Oziq-ovqat ekstruderi — gorizontal turdagi statsionar elektromexanik qurilma.

Sariyogʻ uchun ekstruder quyidagi asosiy elementlardan iborat: qattiq payvandlangan stanina, asosiy elektr dvigatel; reduktor; birlamchi xomashyoni yuklash uchun qabul bunkeri; chervyakli shnek (bitta yoki ikkita); qoliplovchi qistirmalari bor matritsa va kesgich.

Shnekli ekstruder goʻsht maydalagich tamoyili asosida ishlaydi. Aylanayotgan shneklar bunkerga tushgan xomashyoni ilib olib, ekstruder korpusi boʻylab siljitadi va matritsa teshigi orqali itarib chiqarib, zagotovkaga kerakli shakl beradi. Natijada massa kerakli zichlikka ega boʻladi va tuzilishi yaxshilanadi. Soʻngra shakllangan zagotovka simlar bilan kerakli oʻlchamdagi boʻlaklarga kesiladi. Tayyor briketlar isteʼmol qadogʻiga joylanadi. Bunday uskunaning oʻziga xos xususiyati — deyarli har qanday shakldagi (kvadrat, dumaloq, oval va boshqa variantlardagi) briketlarni shakllantirish imkoniyati. Bu ishlab chiqaruvchi uchun oʻz mahsulotini noyob tashqi koʻrinishi hisobiga bozorda ajratib koʻrsatishning ajoyib imkoniyatidir. Bundan tashqari, bunday uskunadan foydalanish juda oddiy, maxsus koʻnikma va oʻqitishni talab qilmaydi. Yuqori unumdorligi va konstruksiyasining soddaligi tufayli qurilma oʻzini qisqa muddatda oqlaydi.

Milberg zavodi sariyogʻ va boshqa sut mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun keng turdagi uskunalarni taklif etadi. Ular kichik fermer xoʻjaliklariga ham, yirik zavodlarga ham mos keladi. Oziq-ovqat mahsulotlari xavfsizligi va gigiyenasini taʼminlash standartlariga muvofiq zavodda ishlab chiqariladigan barcha uskunalar oziq-ovqat sanoatida qoʻllashga ruxsat etilgan yuqori sifatli zanglamaydigan poʻlatdan tayyorlanadi.

Sutni qayta ishlash uskunalarini sotib olmoqchi boʻlsangiz, saytda ariza qoldiring yoki koʻrsatilgan telefon raqamlari orqali mutaxassislarimiz bilan bogʻlaning.