Sut sovutgichi nima uchun kerak?

Qisqacha. Sovutgich bakteriyalar koʻpayishini toʻxtatish uchun yangi sogʻilgan sut haroratini 36 °C dan +4 °C gacha pasaytiradi: sovutilmagan sutni 20 soat ichida qayta ishlashga yuborish kerak. Sovutgichlar ochiq (qopqoqli vanna — kichik hajmlar uchun, qoʻlda yuviladi) va yopiq (tank — katta hajmlar uchun, avtomatik yuviladi) boʻladi. Sovuqni muz akkumulyatori, sovutish agenti yoki muzdek suv beradi; sovutish oʻrtacha taxminan uch soat davom etadi.

Sut mahsulotlari juda foydali va mazali ekani, ularda koʻplab vitamin va mikroelementlar borligi hech kimga sir emas. Barcha mahsulotlarning asosi boʻlgan sut ishlab chiqarishda yangi boʻlishi kerak. Afsuski, uning bitta kamchiligi bor — u juda tez buziladi. Sogʻilgandan keyingi yangi sutni 20 soat ichida ishlatish zarur, aks holda u inson uchun ancha xavfli boʻlgan bakteriyalar, mikroblar va infeksiyalar oʻchogʻiga aylanadi. Mahsulot ishlab chiqarishni esa har doim ham oʻz vaqtida boshlashning iloji boʻlavermaydi. Sut uzoqroq saqlanishi (va undagi vitaminlar ham saqlanib qolishi) uchun sut sovutgichlari kabi qurilmalar ixtiro qilingan. Avval quyidagi savolga javob beraylik — bu oʻzi nima?

Bu — bakteriyalar koʻpayishini minimal darajaga tushirish uchun mahsulot haroratini maʼlum darajagacha pasaytiradigan maxsus uskuna. Sogʻilgandan keyingi yangi sutning harorati — taxminan 36 daraja. Mahsulotning buzilish jarayonini toʻxtatish uchun harorat +4 darajagacha tushiriladi. Buni tabiiy sharoitda qilish ancha qiyin — iqlim har doim ham imkon bermaydi. Shu sababli sut maxsus sovutish idishlariga solinadi. Zamonaviy fermalar oʻz ishini bu qurilmasiz tasavvur qila olmaydi.

Sovutgichlarning qanday turlari bor va ular qanday ishlaydi

Avvalo sovutgich turini tanlash kerak. Ular gorizontal va vertikal, ochiq va yopiq turda boʻladi. Batafsil koʻrib chiqamiz.

Ochiq turdagi sut sovutgichi — yopiladigan qopqoqli vanna. Bunday qurilmalar asosan kichik hajmdagi sutga moʻljallangan, ular narxi jihatidan ham, xizmat koʻrsatish jihatidan ham arzonroq. Biroq kichik kamchiligi ham bor — qoʻlda yuviladi, shuning uchun devorlarida sut yoki tozalash vositalarining hech qanday izi qolmasligi uchun tozalashda ayniqsa ehtiyot boʻlish kerak.

Yopiq turdagi sut sovutgichi — oʻziga xos «tank». Koʻpincha silindr, ellips, oval shaklidagi, gorizontal joylashgan turlari uchraydi. Birinchi toifaga nisbatan sut tanki kattaroq hajmdagi mahsulotga moʻljallangan, u korxona va zavodlarda koʻp ishlatiladi, tozalash avtomatik tarzda amalga oshiriladi, shuning uchun bu tur eng qulayi hisoblanadi. Ish jarayonida qopqoq ochilmaydi, shu bois mahsulotga havo, chang, mikroblar tushishi butunlay istisno qilinadi.

Sovutgichlar bitta maqsadda ishlaydi — sut haroratini pasaytirish. Buning uchun maxsus muz akkumulyatori ham, sovutish agenti ham, muzdek suv ham ishlatilishi mumkin (bu yerda ishlash prinsipi ancha oddiy — suv quvurlar orqali rezervuar devorlariga keladi va sutni sovutadi, soʻngra maxsus generatorga oqib tushadi). Sovutish agentining taʼsiri ham shunga oʻxshash — u devorlarga tushib, sut haroratini pasaytiradi. Oʻrtacha sovutish jarayoni taxminan uch soat davom etadi.

Vertikal yoki gorizontal sut sovutgichini sotib olish uchun saytimizda soʻrov yuborishingiz mumkin. Foydalanish darajasi va maqsadiga qarab turli modellar taqdim etilgan. Shuningdek, sut sovutish vannasini ham sotib olish mumkin.