Uzoq muddatli pasterizatsiya vannalari haqida yana bir bor

Sut mahsulotlari ishlab chiqarishni uzoq muddatli pasterizatsiya vannalarisiz tasavvur qilib boʻlmaydi. Bunda sut xomashyosiga issiqlik ishlovi professional darajada beriladi, kam vaqt oladi va ishchilarga ketadigan xarajatlarni tejash imkonini beradi.

Vannaning barcha afzalliklarini batafsilroq koʻrib chiqamiz.

Uzoq muddatli pasterizatsiya vannasi ishlab chiqarishda mutlaqo oʻrnini bosib boʻlmaydigan uskuna boʻlib, uni noyob qiladigan xususiyatlarga ega. Undan bir nechta amal uchun foydalanish mumkin:

• bir zumda pasterizatsiya. Bunda sut xomashyosi 90 darajagacha isitiladi va shu holatda bir necha soniya ushlab turiladi;
• qisqa muddatli pasterizatsiya. Sutni 75 darajagacha isitish va bu haroratni 40 soniyagacha ushlab turishdan iborat;
• uzoq muddatli pasterizatsiya 30 daqiqa davomida 65 darajagacha isitishni nazarda tutadi.

Qoʻlda bunday amallar ancha uzoq davom etadi va katta ishlab chiqarish xarajatlarini talab qiladi.

Uzoq muddatli pasterizatsiya vannasining tuzilishi

Vanna quyidagi elementlardan iborat:

• Xomashyo aralashtiriladigan idishning oʻzi;
• Aralashtirgich yoki mikser;
• TEN (elektr isitish elementlari) yoki bugʻ bilan isitish uchun quvurlar tizimi
• boshqaruv pulti.

Umumiy holda pasterizatsiya jarayoni quyidagicha kechadi. Avval xomashyo motor yordamida aralashtiriladi, soʻngra belgilangan vaqt davomida kerakli haroratgacha isitiladi. Pasterizatsiya jarayonida harorat katta rol oʻynaydi. Xomashyoga issiqlik ishlovi berishning toʻgʻri rejimini nazorat qilish uchun belgilangan parametrlarni kuzatib boradigan termometrlar oʻrnatilgan.

Bu uskuna faqat sutni pasterizatsiya qilish uchun ishlatilmaydi: u bilan muzqaymoq uchun aralashmalar, qaymoq va achitilgan sut mahsulotlarini ham tayyorlash mumkin.

Vannani bir nechta parametr boʻyicha tanlash kerak. Birinchi navbatda, albatta, bu material sifati. Konstruksiya tarkibiy elementlar va ulash tugunlaridan iborat boʻlgani uchun bu parametr juda katta ahamiyatga ega. Shu sababli uskunaning taklif qilingan past narxidan quvonishga shoshilmang: sifatsiz mahsulot yetkazib berilishi ehtimoli yuqori.

Korxonamiz uskunalarni faqat sifatli materiallar va butlovchi qismlardan tayyorlaydi. Biz har doim kerakli oʻlcham va xususiyatlarga ega uzoq muddatli pasterizatsiya vannasini taklif qilishga tayyormiz.