Pishloq sexini qanday ochish mumkin: 100, 300 va 1000 litr sut uchun qanday uskunalar kerak
Qisqacha. Pishloq sexi uchun uskunalar tarkibi ikki narsaga bogʻliq: smenasiga qancha sut qayta ishlaysiz va qanday pishloq tayyorlaysiz. 100 l ga yumshoq pishloqlar uchun pishloq vannasi, qoliplar va qoliplash stoli yetarli. Yarim qattiq va qattiq pishloqlar uchun press qoʻshiladi. 500 l dan boshlab sut alohida vannada pasterizatsiya qilinadi va nasoslar bilan haydaladi, 1000 l dan esa oqimli liniya yigʻiladi. Buyurtmachilarimiz koʻpincha 150–300 l li pishloq vannasidan boshlaydi. Milberg uskunalar toʻplamlari 100 l li mini pishloq sexi uchun 73 700 000 soʻmdan, kattaroq sexlar uchun esa 147 300 000 soʻmdan boshlanadi.
Nimadan boshlash kerak: sut hajmi va pishloq turlari
Uskuna tanlashdan oldin ikki savolga javob bering.
- Smenasiga qancha sut. Oʻz sutingizmi yoki sotib olinadigan sutmi, hozir va bir yildan keyin qancha boʻladi. Pishloq vannasining oʻlchami va qolgan hamma narsa hajmga bogʻliq: press, qoliplar soni, alohida pasterizatsiya kerakmi yoki yoʻqmi.
- Qanday pishloqlar. Yumshoq pishloqlar uchun toʻplam eng kichik. Yarim qattiq va qattiq pishloqlar texnologiyasi murakkabroq: presslash, tuzlash va yetilish kerak boʻladi. Choʻziluvchan pishloqlar — chechil, suluguni, motsarella uchun qoʻshimcha ravishda pishloq eritgich va pishloq iplarini shakllantirish qurilmasi kerak.
Har qanday toʻplamning asosi — pishloq vannasi (pishloq tayyorlash vannasi). Unda sut pasterizatsiya qilinadi, achitiladi va pishloq donasi tayyorlanadi; mahsulot va gʻilof harorati ikkita datchik yordamida avtomatik ushlab turiladi. Milberg 20 l dan 3000 l gacha boʻlgan pishloq vannalarini, zavodlar uchun esa 1250–5000 l li «sakkizlik» qoʻsh pishloq vannalarini ishlab chiqaradi.
Hajm boʻyicha uskunalar: umumiy jadval
| Smenadagi sut | Asosi | Yana nimalar kiradi | Toʻplam |
|---|---|---|---|
| 100 l | VS-100 pishloq vannasi | Qoliplar, qoliplash stoli, yarim qattiq va qattiq pishloqlar uchun press; separator — zarur boʻlsa | 100 l li mini pishloq sexi, 73 700 000 soʻmdan |
| 150–200 l | VS, VSA yoki VSAP pishloq vannasi | Pnevmopress, qoliplar, 1–2 ta qoliplash stoli, separator; qoʻshimcha — VDP | 150–200 l li pishloq sexi, 147 300 000 soʻmdan |
| 300 l | VS-300 yoki VSAP-300 pishloq vannasi | Qabul qilish uchun sut sovutish tanki, VDP, separator, pnevmopress, qoliplar, stollar | 300 l li pishloq sexi, 147 300 000 soʻmdan |
| 500–600 l | VS-500 yoki VS-600 pishloq vannasi | Sut sovutish tanki, sut nasosi, VDP-500/630, unumdorligi 500 l/soat dan yuqori separator, 1–2 ta press | 500–600 l li pishloq sexi, 147 300 000 soʻmdan |
| 1000–1250 l | 1250 l li «sakkizlik» yoki 500–600 l li ikkita pishloq vannasi | Qabul qilish stansiyasi, tanklar, quvurli pasterizator yoki VDP-1000, nasoslar, presslar | 1000 l li pishloq ishlab chiqarish liniyasi, 147 300 000 soʻmdan |
| 2000–5000 l | 2500–5000 l li «sakkizlik»lar | Qabul qilish, zaxiralash, oqimli pasterizatsiya, avtomatlashtirish | 2000–5000 l li pishloq zavodi, 147 300 000 soʻmdan |
Jadvaldagi tarkib — namunaviy: texnolog uni sizning mahsulotingiz, hajmingiz va binongizga qarab aniqlashtiradi.
100 litrli mini pishloq sexi
Fermada, kraft sexida yoki shahar pishloq sexida pishloq tayyorlashni boshlashning eng oddiy yoʻli. AISI 304 zanglamaydigan poʻlatdan yasalgan VS-100 pishloq vannasi, qoliplar va qoliplash stoli — yumshoq pishloqlar uchun shuning oʻzi yetarli. Yarim qattiq va qattiq pishloqlar uchun pishloq pressi kerak: qoʻlda boshqariladigan yoki pnevmatik — u operator ishtirokisiz 150 kg gacha kuchni ushlab turadi. Qoliplarni zanglamaydigan poʻlat va oziq-ovqat plastigidan, pishloq kallagining vazniga mos ravishda, bir donadan boshlab tayyorlaymiz.
Agar avval retsepturalarni sinab koʻrish kerak boʻlsa, 20–70 l li ixcham pishloq vannalari bor. Hajm oshganda 100 l li vanna tajriba partiyalari uchun qoldiriladi, press, qoliplar va stollar esa yangi sexga koʻchiriladi.
150–300 litr — eng koʻp uchraydigan boshlanish
Yetkazib berishlarimizga koʻra, bu eng mashhur hajm: saytda 150 l li pishloq vannalari bilan 8 ta loyiha, 200 l li — 6 ta va 300 l li — 7 ta loyiha tasvirlangan. 300 l li pishloq vannalari Krasnodar va Stavropol oʻlkalaridan Saxa (Yakutiya) Respublikasigacha ishlamoqda.
Bunday hajmda sut sut sovutish tankida qabul qilinadi va sovutiladi, uzoq muddatli pasterizatsiya vannasida yoki bevosita pishloq vannasida pasterizatsiya qilinadi, separator yordamida normallashtiriladi. Keyin — stolda qoliplash, pnevmatik pressda presslash, tuzlash va yetiltirish.
Partiyalar soni koʻpaysa, oddiy VS pishloq vannasi oʻrniga avtomatlashtirilgan VSA yoki VSAP olinadi: u pasterizatsiya, achitish va aralashtirishni texnolog belgilagan rejim boʻyicha olib boradi.
500–1000 litr: liniyaga oʻtish
500–600 l hajmda sut sut nasoslari bilan haydaladi, pishloq vannasida pishirish ketayotganda alohida vannada pasterizatsiya qilinadi va bir vaqtning oʻzida bir nechta pishloq kallagi presslanadi. Buyurtmachilarimiz shunday oʻsib boradi: Sverdlovsk viloyatidagi xususiy pishloq sexi kichik hajmlarda smenadagi partiyalar yetmay qolganda VS-500 vannasiga oʻtdi.
1000 l dan boshlab pishloq oqimli usulda tayyorlanadi: uskunalar quvurlar bilan ulanadi, sut qabul qilish stansiyasida qabul qilinib, quvurli pasterizator yoki VDP-1000 vannasida pasterizatsiya qilinadi, jarayonni esa avtomatika shkafidan boshqarish mumkin. Pishloq qismi «sakkizlik» qoʻsh vannasi asosida yoki ikkita pishloq vannasidan yigʻiladi — turli retsepturalar boʻyicha ishlasangiz, ikkinchi vanna moslashuvchanlik beradi.
Keyin nimalar sotib olinadi
- Sariyogʻ chayqagich. Sutni normallashtirishdan keyin qolgan qaymoq (slivki) chayqalib, sariyogʻ olinadi. Bir nechta buyurtmachimiz shunday qilgan — masalan, Krasnodar oʻlkasidagi pishloq sexi VS-300 pishloq vannasini sariyogʻ chayqagich bilan birga olgan.
- Ikkinchi pishloq vannasi — talab oshganda yoki turli pishloqlarni parallel tayyorlash kerak boʻlganda.
- Pishloq eritgich va UFSN — agar choʻziluvchan pishloqlar ishlab chiqarishga qaror qilsangiz: chechil, suluguni, motsarella.
Oʻz binongizga uskunalar yoki modulli pishloq sexi
Ikki yoʻl bor. Birinchisi — oʻz binongiz uchun uskunalar toʻplami: u maydon, energiya manbalari va sanitariya talablariga qarab tanlanadi. Ikkinchisi — «kalitni topshirish» sharti bilan modulli pishloq sexi: sendvich-panellardan qurilgan, uskunalari oʻrnatilgan va ulangan, kommunikatsiyalari va ventilyatsiyasi bor bino. Uni olib kelib, poydevorga oʻrnatadi va ulaydi.
Pishloq sexi uchun uskunalar qancha turadi
Milberg uskunalar toʻplamlari 100 l li mini pishloq sexi uchun 73 700 000 soʻmdan, 150 l dan boshlanadigan sexlar uchun esa 147 300 000 soʻmdan boshlanadi. Alohida pozitsiyalar boʻyicha moʻljallar ularning sahifalarida: pishloq vannasi — 24 400 000 soʻmdan, press — 5 200 000 soʻmdan, qoliplash stoli — 6 700 000 soʻmdan, qoliplar — 140 000 soʻmdan. Yakuniy narx hajm, pishloq turlari va avtomatlashtirish darajasiga bogʻliq. Texnolog mahsulotingizga mos tarkibni tanlaydi, biz esa bir ish kuni ichida tijorat taklifini tayyorlaymiz.
Barcha toʻplamlar — «Uskunalar toʻplamlari, modulli sexlar va mini-zavodlar» boʻlimida. Texnologiya haqida — «Qattiq pishloq ishlab chiqarish texnologiyasi», «Pishloqni tuzlash» va «Pishloq pressi: qoʻlda, vintli yoki pnevmatik» maqolalarida.
Maqolada tilga olingan Milberg uskunalari
150–200 l li pishloq sexi: ferma va xususiy pishloqchi uchun uskunalar toʻplamiYetkazib berishlarimizdagi eng koʻp hajm: pishloq vannasi, press, qoliplar, separator 
2000–5000 l sutni qayta ishlaydigan pishloq zavodi: uskunalarSanoat pishloq vannalari, oqimli pasterizatsiya, sut qabul qilish, avtomatlashtirish 
1000–1250 l sutga moʻljallangan pishloq ishlab chiqarish liniyasiOqimli liniya: qabul qilish, pasterizatsiya, pishloq vannalari, presslash 
300 l sutga moʻljallangan pishloq sexi: uskunalar toʻplami300 l pishloq vannasi, press, qoliplar, pasterizatsiya, sutni sovutish 
500–600 l sutga moʻljallangan pishloq sexi500–600 l pishloq vannasi, pasterizatsiya, nasoslar, presslash 
100 l sutga moʻljallangan mini pishloq sexi uchun uskunalarBoshlash uchun toʻplam: pishloq vannasi, press, qoliplar, qoliplash stoli Katalog boʻlimi: Uskunalar toʻplamlari, modulli sexlar va mini-zavodlar